木槺蛋糕杯(無需烤箱)大家快點來DIY

按讚俱樂部 於 16/01/2015 發表 收藏文章
難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘
主料
淡奶油500ml奧利奧餅幹一包
蘇打餅幹一包
輔料

砂糖適量
木槺蛋糕杯(無需烤箱)大家快點來DIY的做法步驟


1. 準備一盒淡奶油,需冷藏至少十小時以上。打發前再從冰箱拿出,以免室外溫度太熱,影響奶油品質!同時準備奧利奧餅幹和甜味的韌性餅幹。甜味餅幹拍照時家里正好木有,於是用蘇打餅幹代替了。後來嘗試了幾個牌子,感覺好麗友旗下的高笑美成品效果還不錯!

2. 把奧利奧餅幹掰開,用刀刮去里面的白色部分,盡量去除幹凈!

3. 把奧利奧黑色部分掰成塊,放入食品袋,用搟面杖反複搟制成粉末,待用。

4. 同樣步驟,把蘇打餅幹搟成粉末待用。

5. 來張合影嘻嘻。奧利奧黑色粉末一搟就能呈現比較細的狀態,蘇打餅幹粉末則比較粗細不均。

6. 取決於韌性餅幹的種類,如顆粒太大,為了喜歡滑爽的口感,有時候還需要添加一道過篩的步驟。後來有一次同學聚會,他們居然都喜歡不過篩的,太好了!以後如果不是當天吃,我就省了這步勞心勞力的活!

7. 本蛋糕成功的關鍵來啦!把淡奶油從冰箱取出後,即用電動打蛋器打至完全打發。大家最好去買一個專門用於打發的盆,開始我是在一般大碗里做的,總受不了高速的打蛋器碰到碗邊的聲音,生怕不知道啥時候就碎了!同時,一定要保證打發盆里無水無油,這是關鍵!最好底部放在冰水中!我的方法如下:開始用1-2檔速度打發,至淡奶油體積增大,感覺稠厚,有紋路出現時,加入三分之一糖;繼續打發,奶油體積會逐漸增大,紋路越發硬挺,此時加入三分之一糖;感覺淡奶油比較稠厚,且提起打蛋器時,底部奶油有一點小尖角的感覺,加入最後三分之一糖。最後直至底部小尖角比較硬挺為止。還有個判斷方法就是在奶油中插入一根筷子不倒,就說明成功了!整個打發過程全程分三次加糖,第一次加糖前的操作時間較長。一般建議100克鮮奶油加10克糖,打發後期可以自己嘗一下,不夠繼續加哈哈!這里不得不贊一下鐵塔牌奶油,雖然貴,但比雀巢好多了,成品口感極佳!

8. 一切就緒,DIY的創造之旅開始啦!底層為奧利奧,加一層奶油,再加一層蘇打餅幹粉,以此類推,最上面加奧利奧粉!加完粉,為了確保平面平整,可以用大勺子輕輕按壓下。完工!裝入淘寶入的蛋糕杯,果然高大上啊!入冰箱冷藏數小時後,餅幹粉入口的感覺像戚風蛋糕,鼓掌!小夥伴快來家里吃飯飯吧!

9. 家里如果沒有玻璃杯或者塑料杯,那就拿個大碗吧!配上綠色的葉子,絕對是生動的盆栽蛋糕!一勺下去,豐富的口感,好幸福呦!

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