江美儀食未煮熟嘅海南雞?拍檔三姐話「雞肉好入味」

小眼睛看大娛樂 於 29/07/2020 發表 收藏文章
ViuTV、TVB最近同樣在晚上10點半時段播出烹飪節目,ViuTV的《辣伙頭.開火》就有沈殷怡、余逸思、陳欣妍等分成兩組比賽,即使不是熱愛煮食也有機會因美女、賽制而觀看節目。而TVB就有曾主持《流行都市》的廚藝專家蕭秀香(三姐)、江美儀合作的《女人必學100道菜》(25集),節目除了予人強烈性別定型的感覺(女人要學,而男人就唔需要學?),在昨晚的一集當中,二人更在鏡頭前把「紅卜卜」的雞肉上檯,江美儀更馬上把雞肉放進口,是要為節目賣命嗎?

三姐、美儀用上4分鐘左右的時間示範製作海南雞飯,先洗淨材料、醃雞,三姐話「生雞用鹽醃,雞肉係特別滑」,其後再把已醃好再冷藏一晚的雞(由於時間關係,鏡頭一轉就出現醃了一晚的雞),蒸煮25至30分鐘後再用筷子「篤一篤」測試是否熟透。接下來,三姐手起刀落斬雞後就開始試食環節,美儀:「下次用黃油雞會仲正」三姐就話「雞皮好爽,雞好夠味」


不過當時鏡頭特寫的雞肉是透紅 :

煮食過程:

大家都知道煮食節目(特別是TVB製作的)總有著很多「由於時間關係⋯⋯」便在數分鐘內完成一道菜式,也明白是節目集數、時間所限,但不可一味強調「若要嫁得好 先要煮得好」、「煮到呢個,奶奶就錫曬你」,至少也要把食材煮至熟透吧!

Ref : YouTube、myTV SUPER

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標籤: 江美儀  

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